Que ver en Madrid (España)

Aquí encontrarás una selección de mejores lugares para visitar y planes para hacer en Madrid que no te debes perder. Que ver en Madrid. Os dejo tambien el enlace:

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 A disfrutar!!!!! 

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Donde comer en Madrid (España)

Donde comer en Madrid. Donde tapear en Madrid. Aquí encontrarás una selección de mejores restaurantes y bares de Madrid que no te debes perder. Os dejo tambien el enlace:

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Como hacer Salchichas de pollo o cerdo con salsa de vino blanco

 Las salchichas pueden ser de pollo o cerdo, aquí ya depende del gusto de cada uno. El vino le va a dar un toque jugoso que seguro será del agrado de toda la familia.

Tiempo de elaboración: 10' minutos

Tiempo de cocción: 30' minutos

Ingredientes para 4 personas:

12 salchichas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite

2 vasos de vino blanco (cuanto mejor sea el vino, más sabrosa será la salsa).

1 pizca de sal

Utensilios:
olla 20-25cm

espatula o cuchara de madera

tenedor

Como hacer las salchichas con salsa de vino blanco:

1.- Pelamos y troceamos en juliana la cebolla (tiras muy finas) y los ajos..

2.- Añadimos a la olla el aceite, la cebolla, los ajos, el laurel y la sal lo pochamos a fuego bajo. Cocinamos lentamente, removemos de vez en cuando.

3.- Pinchamos las salchichas con un tenedor varias veces para evitar que se revienten cuando empiecen a cocinarse, una vez están bien pochaditas las verduras añadimos las salchichas.

4.- Pasados 5 minutos, añadimos el vino blanco, nos aseguramos que la salsa cubra las salchichas, subimos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que las salchichas se hagan bien por todos los lados. El hervor hará que el alcohol se evapore. 

5.- Cuando las salchichas estén ya cocinadas y la salsa haya espesado un poco, es momento de sacar nuestras salchichas directas al plato. 

A disfrutar!!!!!

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Lista Aditivos Alimentarios

 Los aditivos alimentarios, que se indican con la letra E-, son las sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas en pequeñas cantidades, con el objetivo de mejorar la elaboración y conservación de los alimentos. Por sí mismos no tienen valor nutritivo, pero consiguen mejorar las características de los productos alimentarios.

NÚMERO--NOMBRE-------------------------------------FUNCIÓN--------TOXICIDAD

E-100---Curcumina----------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-101---Lactoflavina-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-102---Tartracina---------------------------------Colorante------EVITAR

E-103---Crisoína-S---------------------------------Colorante------EVITAR

E-104---Amarillo-de-quinoleína---------------------Colorante------EVITAR

E-105---Amarillo-sólido----------------------------Colorante------EVITAR

E-106---Fosfato-de-lactoflavina--------------------Colorante------INOFENSIVO

E-107---Amarillo-2G--------------------------------Colorante------EVITAR

E-110---Amarillo-ocaso-FCF-------------------------Colorante------EVITAR

E-111---Naranja-GN---------------------------------Colorante------EVITAR

E-120---Cochinilla-(ácido-carmínico)---------------Colorante------EVITAR

E-121---Orcilla------------------------------------Colorante------EVITAR

E-122---Azorrubina-(carmoisina)--------------------Colorante------EVITAR

E-123---Amaranto-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-124---Ponceau-4R-(rojo-cochinilla-A)-------------Colorante------EVITAR

E-125---Escarlata-GN-------------------------------Colorante------EVITAR

E-126---Ponceau-6R---------------------------------Colorante------EVITAR

E-127---Eritrosina---------------------------------Colorante------EVITAR

E-128---Rojo-2G------------------------------------Colorante------EVITAR

E-129---Rojo-allura-AC-----------------------------Colorante------EVITAR

E-130---Azul-de-antraquinona-----------------------Colorante------EVITAR

E-131---Azul-patente-V-----------------------------Colorante------EVITAR

E-132---Indigotina-(carmín-índigo)-----------------Colorante------EVITAR

E-133---Azul-brillante-FCF-------------------------Colorante------EVITAR

E-140---Clorofila-A-y-B----------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-141---Complejos-cúpricos-de-clorofilas-y-clorofilColorante------PRECAUCIÓN

E-142---Verde-ácido-brillante----------------------Colorante------EVITAR

E-150---Caramelo-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-151---Negro-brillante-BN-------------------------Colorante------EVITAR

E-152---Negro-7984---------------------------------Colorante------EVITAR

E-153---Carbón-vegetal-medicinal-------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-154---Marrón-FK----------------------------------Colorante------EVITAR

E-155---Marrón-chocolate-HT------------------------Colorante------EVITAR

E-160a--Carotenoides-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160b--Annatto,-bixina,-norbixina-----------------Colorante------INOFENSIVO

E-160c--Extracto-de-pimiento-(paprika)-------------Colorante------INOFENSIVO

E-160d--Licopeno-----------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160e--Beta-apocarotenal--------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160f--Ester-etílico-ácido-beta-apocarotenoico----Colorante------INOFENSIVO

E-161---Xantofilas---------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-161a--Flavoxantina-------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161b--Luteína------------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161c--Criptoxantina------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161g--Cantaxantina-------------------------------Colorante------EVITAR

E-162---Rojo-remolacha-(betanina)------------------Colorante------INOFENSIVO

E-163---Antocianinas-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-170---Carbonato-de-calcio------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-171---Bióxido-de-titanio-------------------------Colorante------EVITAR

E-172---Óxidos-e-hidróxidos-de-hierro--------------Colorante------INOFENSIVO

E-173---Aluminio-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-174---Plata--------------------------------------Colorante------EVITAR

E-175---Oro----------------------------------------Colorante------EVITAR

E-180---Pigmento-rubí-(Litolrubina-BK)-------------Colorante------EVITAR

E-181---Tierra-sombra-quemada----------------------Colorante------EVITAR

E-200---Ácido-sórbico------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-201---Sorbato-de-sodio---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-202---Sorbato-de-potasio-------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-203---Sorbato-de-calcio--------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-210---Ácido-benzoico-----------------------------Conservante----EVITAR

E-211---Benzoato-sódico----------------------------Conservante----EVITAR

E-212---Benzoato-de-potasio------------------------Conservante----EVITAR

E-213---Benzoato-de-calcio-------------------------Conservante----EVITAR

E-214---Etil-P-hidroxibenzoato---------------------Conservante----EVITAR

E-215---Etil-P-hidroxibenzoato-de-sodio------------Conservante----EVITAR

E-216---Propil-P-hidroxibenzoato-------------------Conservante----EVITAR

E-217---Propil-P-hidroxibenzoato-de-sodio----------Conservante----EVITAR

E-218---Metil-P-hidroxibenzoato--------------------Conservante----EVITAR

E-219---Metil-P-hidroxibenzoato-de-sodio-----------Conservante----EVITAR

E-220---Dióxido-de-azufre--------------------------Conservante----EVITAR

E-221---Sulfito-sódico-----------------------------Conservante----EVITAR

E-222---Sulfito-ácido-de-sodio---------------------Conservante----EVITAR

E-223---Metabisulfito-sódico-----------------------Conservante----EVITAR

E-224---Metabisulfito-potásico---------------------Conservante----EVITAR

E-225---Sulfito-potásico---------------------------Conservante----EVITAR

E-226---Sulfito-cálcico----------------------------Conservante----EVITAR

E-227---Sulfito-ácido-de-calcio--------------------Conservante----EVITAR

E-228---Sulfito-ácido-de-potasio-------------------Conservante----EVITAR

E-230---Difenilo-(bifenilo)------------------------Conservante----EVITAR

E-231---Ortofenil-fenol----------------------------Conservante----EVITAR

E-232---Ortofenil-fenolato-sódico------------------Conservante----EVITAR

E-233---Tiabendazol--------------------------------Conservante----EVITAR

E-234---Nisina-------------------------------------Antibiótico----PRECAUCIÓN

E-235---Pimaricina-(natamicina)--------------------Antibiótico----PRECAUCIÓN

E-236---Ácido-fórmico------------------------------Conservante----EVITAR

E-237---Formiato-de-sodio--------------------------Conservante----EVITAR

E-238---Formiato-de-calcio-------------------------Conservante----EVITAR

E-239---Hexametilentetramina-----------------------Conservante----EVITAR

E-240---Ácido-bórico-------------------------------Conservante----EVITAR

E-241---Tetraborato-de-sodio-----------------------Conservante----EVITAR

E-242---Dimetil-dicarbonato------------------------Conservante----EVITAR

E-249---Nitrito-de-potasio-------------------------Conservante----EVITAR

E-250---Nitrito-de-sodio---------------------------Conservante----EVITAR

E-251---Nitrato-de-sodio---------------------------Conservante----EVITAR

E-252---Nitrato-de-potasio-------------------------Conservante----EVITAR

E-260---Ácido-acético------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-261---Acetato-de-potasio-------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-262---Acetato-de-sodio---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-263---Acetato-de-calcio--------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-264---Acetato-de-amonio--------------------------Conservante----PRECAUCIÓN

E-270---Ácido-láctico------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-280---Ácido-propiónico---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-281---Propionato-de-sodio------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-282---Propionato-de-calcio-----------------------Conservante----INOFENSIVO

E-283---Propionato-de-potasio----------------------Conservante----INOFENSIVO

E-284---Ácido-bórico-------------------------------Conservante----EVITAR

E-285---Tetraborato-de-sodio-(bórax)---------------Conservante----EVITAR

E-290---Anhídrido-carbónico------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-296---Ácido-málico-------------------------------Acidulante-----EVITAR

E-297---Ácido-fumárico-----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-300---Ácido-ascórbico----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-301---Ascorbato-de-sodio-------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-302---Ascorbato-de-calcio------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-303---Diacetato-de-ascorbilo---------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-304---Palmitato-de-ascorbilo---------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-306---Extractos-naturales-ricos-en-tocoferol-----Antioxidante---INOFENSIVO

E-307---Alfa-tocoferol-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-308---Gama-tocoferol-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-309---Delta-tocoferol----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-310---Galato-de-propilo--------------------------Antioxidante---EVITAR

E-311---Galato-de-octilo---------------------------Antioxidante---EVITAR

E-312---Galato-de-dodecilo-------------------------Antioxidante---EVITAR

E-315---Ácido-eritórbico---------------------------Antioxidante---PRECAUCIÓN

E-316---Eritorbato-sódico--------------------------Antioxidante---PRECAUCIÓN

E-320---Butilhidroxianisol-BHA---------------------Antioxidante---EVITAR

E-321---Butilhidroxitolueno-BHT--------------------Antioxidante---EVITAR

E-322---Lecitina-----------------------------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-325---Lactato-sódico-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-326---Lactato-potásico---------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-327---Lactato-cálcico----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-330---Ácido-cítrico------------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-331---Citratos-de-sodio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-332---Citratos-de-potasio------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-333---Citratos-de-calcio-------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-334---Ácido-tartárico----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-335---Tartrato-de-sodio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-336---Tartrato-de-potasio------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-337---Tartrato-doble-de-sodio-y-potasio----------Acidulante-----INOFENSIVO

E-338---Ácido-ortofosfórico------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-339---Ortofosfatos-de-sodio----------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-340---Ortofosfatos-de-potasio--------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-341---Ortofosfatos-de-calcio---------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-342---Ortofosfatos-de-amonio---------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-343---Ortofosfatos-de-magnesio-------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-350---Malatos-de-sodio---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-351---Malatos-de-potasio-------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-352---Malatos-de-calcio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-353---Ácido-metatartárico------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-354---Tartrato-cálcico---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-356---Adipato-sódico-----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-357---Adipato-potásico---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-363---Ácido-succínico----------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-370---Heptonolactona-----------------------------Acidulante-----EVITAR

E-375---Ácido-nicotínico---------------------------Acidulante-----EVITAR

E-380---Citrato-triamónico-------------------------Acidulante-----EVITAR

E-385---Etilenodiamino-tetracetato-cálcico-disódicoAntioxidante---EVITAR

E-400---Ácido-algínico-----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-401---Alginato-sódico----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-402---Alginato-potásico--------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-403---Alginato-amónico---------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-404---Alginato-cálcico---------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-405---Alginato-de-propilenglicol-----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-406---Agar-agar----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-407---Carragenanos-------------------------------Espesante------EVITAR

E-407a--Algas-euchema-procesadas-------------------Espesante------EVITAR

E-410---Goma-garrofín-o-algarrobo------------------Espesante------INOFENSIVO

E-412---Goma-guar----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-413---Goma-tragacanto-o-aldragante---------------Espesante------INOFENSIVO

E-414---Goma-arábiga-------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-415---Goma-xantana-------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-416---Goma-karaya--------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-417---Goma-tara----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-418---Goma-gellan--------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-420---Sorbitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-425---Goma-de-konjac-----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-430---Estearato-polioxietileno-8-----------------Estabilizador--EVITAR

E-431---Estearato-polioxietileno-40----------------Estabilizador--EVITAR

E-432---Monolaurato-de-sorbitán-polioxietilenado.-PEstabilizador--EVITAR

E-433---Monooleato-de-sorbitán-polioxietilenado.-PoEstabilizador--EVITAR

E-434---Monopalmitato-de-sorbitán-polioxietilenado.Estabilizador--EVITAR

E-435---Monoestearato-de-sorbitán-polioxietilenado.Estabilizador--EVITAR

E-436---Triestearato-de-sorbitán-polioxietilenado.-Estabilizador--EVITAR

E-440a--Pectinas-----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-440b--Pectinas-amidadas--------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-441---Gelatina-(ver-vídeo)-----------------------Espesante------EVITAR

E-442---Fosfátidos-de-amonio-----------------------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-444---Acetato-isobutirato-de-sacarosa------------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-445---Ésteres-glicéridos-de-colofonia-de-madera--Estabilizador--INOFENSIVO

E-450a--Difosfatos-disódicos-pirofosfatos----------Estabilizador--EVITAR

E-450b--Difosfato-trisódico-tetrasódico-tetrapotásiEstabilizador--EVITAR

E-451---Trifosfato-de-pentasodio-o-de-pentapotasio-Estabilizador--EVITAR

E-452---Polifosfato-de-sodio-o-de-potasio----------Estabilizador--EVITAR

E-459---Beta-ciclodextrina-------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-460---Celulosa-microcristalina-------------------Emulsionante---EVITAR

E-461---Metilcelulosa------------------------------Emulsionante---EVITAR

E-463---Hidroxipropilcelulosa----------------------Emulsionante---EVITAR

E-464---Hidroxipropilmetilcelulosa-----------------Emulsionante---EVITAR

E-465---Etilmetilcelulosa--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-466---Carboximetilcelulosa-de-sodio--------------Emulsionante---EVITAR

E-468---Carboximetilcelulosa-de-sodio-reticulada---Emulsionante---EVITAR

E-469---Carboximetilcelulosa-de-sodio-hidrolizada-eEmulsionante---EVITAR

E-470a--Sales-de-sodio,-potasio-y-calcio-de-los-áciEmulsionante---INOFENSIVO

E-470b--Sales-de-magnesio-de-los-ácidos-grasos-----Emulsionante---INOFENSIVO

E-471---Mono-y-diglicéridos-de-los-ácidos-grasos---Emulsionante---EVITAR

E-472a--Ésteres-acéticos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472b--Ésteres-lácticos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472c--Ésteres-cítricos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472d--Ésteres-tartáricos-de-los-mono-y-diglicéridEmulsionante---EVITAR

E-472e--Ésteres-monoacetiltartárico-y-diacetiltartáEmulsionante---EVITAR

E-472f--Ésteres-mixtos-acéticos-y-tartáricos-de-losEmulsionante---EVITAR

E-473---Sucroésteres-de-los-ácidos-grasos----------Emulsionante---EVITAR

E-474---Sucroglicéridos----------------------------Emulsionante---EVITAR

E-475---Ésteres-poliglicéridos-de-los-ácidos-grasosEmulsionante---PRECAUCIÓN

E-476---Polirricinoleato-de-poliglicerol-----------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-477---Ésteres-de-propilenglicol-de-los-ácidos-graEmulsionante---EVITAR

E-479b--Aceite-de-soja-oxidado---------------------Emulsionante---EVITAR

E-481---Estearoil-2-lactilato-sódico---------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-482---Estearoil-2-lactilato-cálcico--------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-483---Tartrato-de-estearilo----------------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-491---Monoestearato-de-sorbitán------------------Emulsionante---EVITAR

E-492---Triestearato-de-sorbitán-------------------Emulsionante---EVITAR

E-494---Monooleato-de-sorbitán---------------------Emulsionante---EVITAR

E-495---Monopalmitato-de-sorbitán------------------Emulsionante---EVITAR

E-496---Polietilenglicol-6000----------------------Disolvente-----EVITAR

E-500---Carbonato-de-sodio-------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-501---Carbonato-de-potasio-----------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-503---Carbonato-de-amonio------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-504---Carbonato-de-magnesio----------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-507---Ácido-clorhídrico--------------------------Acidulante-----EVITAR

E-508---Cloruro-de-potasio-------------------------Potenciador----EVITAR

E-509---Cloruro-de-calcio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-510---Cloruro-de-amonio--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-511---Cloruro-de-magnesio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-512---Cloruro-de-estaño--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-513---Ácido-sulfúrico----------------------------Acidulante-----EVITAR

E-514---Sulfato-de-sodio---------------------------Estabilizador--EVITAR

E-516---Sulfato-de-calcio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-517---Sulfato-de-amonio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-518---Sulfato-de-magnesio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-520---Sulfato-de-aluminio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-521---Sulfato-sódico-de-aluminio-----------------Estabilizador--EVITAR

E-522---Sulfato-potásico-de-aluminio---------------Estabilizador--EVITAR

E-523---Sulfato-amónico-de-aluminio----------------Estabilizador--EVITAR

E-524---Hidróxido-de-sodio-------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-525---Hidróxido-de-potasio-----------------------Estabilizador--EVITAR

E-526---Hidróxido-de-calcio------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-527---Hidróxido-de-amonio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-528---Hidróxido-de-magnesio----------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-529---Óxido-de-calcio----------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-530---Óxido-de-magnesio--------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-535---Ferrocianuro-de-sodio----------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-536---Ferrocianuro-de-potasio--------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-538---Ferrocianuro-de-calcio---------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-541---Fosfato-ácido-de-sodio-y-aluminio----------Emulsionante---EVITAR

E-542---Fosfato-de-huesos--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-544---Polifosfatos-de-calcio---------------------Emulsionante---EVITAR

E-545---Polifosfatos-de-amonio---------------------Emulsionante---EVITAR

E-551---Óxido-de-silicio---------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-552---Silicato-de-calcio-------------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-553a--Silicato-de-magnesio-----------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-553b--Talco--------------------------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-554---Silicato-de-sodio-y-aluminio---------------AntiaglomeranteEVITAR

E-555---Silicato-de-potasio-y-aluminio-------------AntiaglomeranteEVITAR

E-556---Silicato-de-calcio-y-aluminio--------------AntiaglomeranteEVITAR

E-558---Bentonita----------------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-559---Silicato-de-aluminio-(Caolín)--------------AntiaglomerantePRECAUCIÓN

E-570---Ácidos-grasos------------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-572---Estearato-de-magnesio----------------------AntiaglomerantePRECAUCIÓN

E-574---Ácido-glucónico----------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-575---Glucono-delta-lactona----------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-576---Gluconato-sódico---------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-577---Gluconato-potásico-------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-578---Gluconato-cálcico--------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-579---Gluconato-ferroso--------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-585---Lactato-ferroso----------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-620---Ácido-L-glutámico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-621---Glutamato-monosódico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-622---Glutamato-monopotásico---------------------Potenciador----EVITAR

E-623---Glutamato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-624---Glutamato-amónico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-625---Glutamato-magnésico------------------------Potenciador----EVITAR

E-626---Ácido-guanílico----------------------------Potenciador----PRECAUCIÓN

E-627---Guanilato-sódico---------------------------Potenciador----EVITAR

E-628---Guanilato-dipotásico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-629---Guanilato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-630---Ácido-inosínico----------------------------Potenciador----EVITAR

E-631---Inosinato-sódico---------------------------Potenciador----EVITAR

E-632---Inosinato-dipotásico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-633---Inosinato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-634---Ribonucleótidos-cálcicos-------------------Potenciador----EVITAR

E-635---Ribonucleótidos-disódicos------------------Potenciador----EVITAR

E-636---Maltol-------------------------------------Potenciador----EVITAR

E-637---Etilmaltol---------------------------------Potenciador----EVITAR

E-640---Glicina-y-glicinato-sódico-----------------Potenciador----EVITAR

E-650---Acetato-de-zinc----------------------------Potenciador----PRECAUCIÓN

E-900---Dimetilpolisiloxano------------------------Revestimiento--EVITAR

E-901---Cera-de-abejas-----------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-902---Cera-candelilla----------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-903---Cera-carnauba------------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-904---Goma-laca-(Shellac)------------------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-905---Cera-microcristalina-----------------------Revestimiento--EVITAR

E-907---Poli-L-deceno-hidrogenado------------------Revestimiento--EVITAR

E-912---Ésteres-del-ácido-montánico----------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-913---Lanolina-----------------------------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-914---Cera-polietileno-oxidada-------------------Revestimiento--EVITAR

E-920---L-Cisteína---------------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-927a--Azodicarbonamida---------------------------Oxidante-------EVITAR

E-927b--Carbamida----------------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-938---Argón--------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-939---Helio--------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-941---Nitrógeno----------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-942---Óxido-nitroso------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-943a--Butano-------------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-943b--Isobutano----------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-944---Propano------------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-948---Oxígeno------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-949---Hidrógeno----------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-950---Acesulfamo-K-------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-951---Aspartamo----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-952---Ciclamato----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-953---Isomaltosa---------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-954---Sacarina-----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-955---Sucralosa----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-957---Taumatina----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-959---Neohesperidina-DC--------------------------Edulcorante----INOFENSIVO

E-965i--Maltitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-965ii-Jarabe-de-Maltitol-------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-966---Lactitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-967---Xilitol------------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-999---Extracto-de-Quilaya------------------------Espumante------PRECAUCIÓN

E-1100--Amilasa------------------------------------Enzima---------PRECAUCIÓN

E-1103--Invertasa----------------------------------Enzima---------INOFENSIVO

E-1105--Lisozima-----------------------------------Conservante----PRECAUCIÓN

E-1200--Polidextrosa-------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1201--Polivinilpirrolidona-----------------------Clarificante---EVITAR

E-1202--Polivinilpolipirrolidona-------------------Clarificante---EVITAR

E-1404--Almidón-oxidado----------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1410--Fosfato-de-monoalmidón---------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1412--Fosfato-de-dialmidón-----------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1413--Fosfato-dialmidón-fosfatado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1414--Fosfato-dialmidón-acetilado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1420--Almidón-acetilado--------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1422--Adipato-dialmidón-acetilado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1440--Hidroxipropil-almidón----------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1442--Fosfato-dialmidón-hidroxipropilado---------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1450--Octenil-succinato-sódico-------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1451--Almidón-oxidado-acetilado------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1505--Citrato-de-trietilo------------------------Disolvente-----EVITAR

E-1517--Diacetato-de-glicerilo---------------------Disolvente-----EVITAR

E-1518--Triacetato-de-glicerilo--------------------Disolvente-----EVITAR

E-1519--Alcohol-bencílico--------------------------Disolvente-----PRECAUCIÓN

E-1520--Propilenglicol-----------------------------Disolvente-----EVITAR

Como hacer Risotto de Champiñones

En un risotto son esenciales el arroz, un caldo, mantequilla, aceite, vino y queso parmesano. A partir de esta base agregas los ingredientes que quieras según la receta que desees preparar. De todos ellos, el ingrediente principal del risotto es claramente el arroz, la elección del tipo de arroz es fundamental, tendremos que utilizar una variedad con mucho almidón que le dará la cremosidad especial que caracteriza este plato, puesto que no todos ofrecen las características necesarias existen dos variedades perfectas: el arborio o carnaroli.

Necesitamos caldo, siempre es preferible utilizar un caldo casero, pero en el caso en que quieras preparar el risotto y no tengas preparado el caldo con antelación, por supuesto podrás utilizar un caldo en brick del supermercado. Depende del risotto, el caldo debe ser de verduras, carne o pescado, en este caso lo haremos de verduras.

Para hacer el caldo de verduras:

Tiempo de elaboración: 10' minutos

Tiempo de cocción: 30' minutos

Ingredientes para 4 personas:

un litro y medio de agua

1 rama de apio (70grs)

1 zanahoria (70grs)

1 cebolla blanca (70grs)

2 champiñones (10grs)

1 ramita de tomillo

Sal al gusto

Utensilios:

1 Cacerola baja

1 espátula o cuchara de madera 

Como hacer el caldo de verduras

1.- Lavamos y cortamos el apio a tacos. Lavamos y cortamos a tacos la zanahoria.  Pelamos y cortamos en juliana (finas laminas) la cebolla blanca. Lavamos y cortamos en juliana los champiñones. 

2.- En una cacerola baja añadimos el agua y todos los ingredientes. Ponemos a fuego medio y tapamos la cacerola. Cuando llegue al punto de ebullición salamos al gusto y volvemos a tapar por 20 minutos mas. Pasado ese tiempo lo dejamos a fuego bajo y reservamos.

Mientras cuece el caldo podemos ir preparando el risotto.

Como hacer el risotto:

Tiempo de elaboración: 20' minutos

Tiempo de cocción: 40' minutos

Ingredientes para 4 personas:

350 grs de Arroz arborio o carnaroli

350 grs de champiñones laminados o enteros (mejor naturales)

1 Cebolla grande

1 Cebolla dulce

2 dientes de Ajo

1/2 vaso Vino blanco (si es seco mejor)

50 grs Queso rallado parmesano (lo podemos rallar nosotros)

2 cucharadas de Mantequilla (40grs)

1 ramita de perejil

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite Oliva Virgen Extra

Utensilios:

1 Sarten de 20-25cm

1 Cazo

1 Bol pequeño

1 Cacerola baja

1 Espátula o cuchara de madera 

1 Cucharon

1 Colador

Preparar el sofrito

1.- Pelamos y partimos por la mitad los ajos. Pelamos y picamos/rallamos la cebolla blanca. Lavamos y laminamos los champiñones si son enteros. Lavamos y picamos el perejil.

2.- Cubrimos el fondo de la sarten con aceite de oliva y en frio, echamos los ajos, ponemos a fuego medio, una vez dorados, los retiramos y apartamos. 

3.- En la misma sarten y mismo aceite, echamos la cebolla blanca y los champiñones, lo dejamos pochar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones hayan sudado todo el agua y parte de la cebolla esté transparente, teniendo mucho cuidado que no llegue a tostarse o dorarse, salpimentamos al gusto y añadimos el perejil, removemos y tapamos, ya tenemos el sofrito hecho, lo reservamos.

4.- Los champiñones son mi ingrediente adicional al risotto, podemos elegir: carne, pescado o marisco, verduras o setas, estos son algunos ingredientes que puedes utilizar, estos ingredientes adicionales son los que le dará sabor y sustancia a nuestro risotto.

Tostar el arroz

5.- Añadimos el arroz en el cazo, removemos y ponemos a fuego alto, la temperatura de tostado no debe superar los 50º-60º. Sin parar de remover, tostamos el arroz unos 4-5 minutos. Es muy importante remover el arroz para que no llegue a quemarse, podemos mover el cazo de adelante a atrás levantándolo del fuego. Sabremos que el arroz está tostado cuando se vuelva transparente. Al tostar el arroz se soltará el almidón y el risotto nos quedará más cremoso. Una vez tostado lo reservamos en el bol pequeño.

Añadir el caldo al risotto

6.- Pelamos y picamos/rallamos la cebolla dulce. 

7.- Cubrimos el fondo de la cazuela con una cucharada de mantequilla y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla dulce y removemos con la cuchara de madera, una vez mezclado, añadimos el arroz tostado y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea .

8.- Añadimos el vino blanco y removemos, cuando se evapore el alcohol o notemos que se ha consumido el vino, agregamos el sofrito de la sarten y mezclamos bien.

9.- Una vez mezclado añadimos el caldo caliente con el cucharon hasta llegar a casi cubrir el arroz, ten en cuenta que el arroz no debe flotar. El caldo debe estar caliente porque de lo contrario romperemos la cocción del arroz. La mejor manera de mantener el caldo caliente es tenerlo a fuego bajo en un fogón cercano, tal como tenemos preparado, podemos utilizar el colador para colar el caldo. Hay que mantener la cremosidad del risotto en todo momento.

10.- Removemos hasta que absorba todo el caldo, vigilamos que nunca se quede seco y llegue incluso a quemarse, una vez consumido volvemos a repetir la operación con mas caldo caliente, recuerda hasta llegar a cubrir el arroz, sin llegar a flotar, removemos constantemente. Así durante 15-20 minutos que el grano ya estará cocido.

Mantecar el risotto

11.- Una vez cocinado, retiramos el risotto del fuego, añadimos una cucharada de mantequilla y el queso parmesano para que adquiera una textura más melosa. Removemos hasta homogenizar la mezcla obteniendo un resultado cremoso. En risottos de pescado este paso lo omitimos. 

12.- Finalmente tapamos el risotto y dejaremos reposar durante 3 minutos. Pasado ese tiempo ya estará listo para servir.

13.- Al emplatar podemos dar debajo del plato unas palmadas para que el risotto se extienda por toda la superficie del plato.

A disfrutar!!!!!

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Como hacer Fricando de ternera a la catalana

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera acompañado de setas, en este caso lo preparamos con guisantes o champiñones. Como muchos platos con salsa, en días posteriores a su preparación el guiso estará en su punto más álgido, más rico.

Tiempo de elaboración: 30' minutos

Tiempo de cocción: 90' minutos

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes/bistec de ternera de la zona cap de mort (babilla) de 150grs cada uno.

3 tomates maduros

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

4 vasos de agua

12 almendras

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Harina de trigo

200 grs champiñones o guisantes

Utensilios:

1 cazuela o cacerola

1 sarten

1 colador

Como hacer el fricando de ternera a la catalana:

1.- Salpimentamos y enharinamos cada filete, dándole golpecitos para que solo quede la harina necesaria. 

2.- Calentamos a fuego medio, tres cucharadas de aceite de oliva en la sarten, una vez caliente, añadimos la carne de ternera y los sellamos (cocemos la harina). No es necesario freírlos, se trata de sellar bien la carne de ternera, vuelta y vuelta. Los reservamos en la cazuela o cacerola, el aceite de la harina no lo necesitamos.

3.- Pelamos y troceamos en juliana la cebolla (tiras muy finas), la sofreímos en la sarten con tres cucharadas de aceite. Mantenemos el fuego medio para conseguir que la cebolla se ablande y dore sin que se queme.

4.- Rallamos los tomates. Cuando la cebolla esté casi dorada, añadimos el tomate rallado. Cocinamos a fuego medio. Removemos.

5.- Cuando el tomate esté frito, añadimos el vino blanco y la hoja de laurel. Cociéndolo todo, removiéndolo, hasta conseguir un sofrito bien confitado.

6.- Preparamos la picada, ajos pelados, almendras peladas y 1 vaso de agua, lo pasamos todo por el batidor. 

7.- El sofrito lo incorporamos a la cazuela de los filetes/bistecs.

8.- Cubrimos la carne con agua.

9.-Añadimos un pellizco de sal. Vamos agitando la cazuela. Agitamos para no romper la carne de ternera.

10.- A los 30' añadimos la picada a la cazuela.

11.- Si falta agua, le vamos añadiendo. Comprobamos el punto de sal. Vamos agitando la cazuela. Agitamos para no romper la carne de ternera.

12.- Dejamos que cueza todo a fuego lento durante una hora mas o menos.Cuando la carne está blandita (apretando con dos dedos) esta hecha. 

13.- Sacamos los filetes/bistecs enteros y los dejamos en un plato.

14.- Pasamos la salsa por un chino.

15.- Volvemos a meter en la cazuela los filetes/bistecs y la salsa colada

16.- Se le puede añadir la guarnición deseada:

guisantes: hervirlos con agua y una pizca de sal durante 10'

champiñones: saltearlos en una sarten con aceite hasta que pierdan todo el agua.

17.- Continuamos la cocción durante 5' a fuego medio.

A disfrutar!!!!!

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Como hacer Ensalada de espinacas y atun

Las espinacas son una excelente fuente de nutrientes, que no deberían faltar en nuestra dieta. Una deliciosa, completa y rápida ensalada para una dieta equilibrada, disfrutando de los sabores y con un alto contenido nutricional. 

Tiempo de elaboración: 15' minutos

Tiempo de cocción: 0' minutos

Ingredientes:
Espinacas frescas

1 lata de atún en aceite de oliva

Queso mozzarella fresco

1 huevo duro

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Utensilios:

1 bol o ensaladera

1 espatula 

Como hacer la ensalada de espinacas y atun:

1.- Lavamos las hojas de espinacas y las escurrimos. Cuando estén listas las incorporas en el bol o la ensaladera.

2.- Retirar el aceite sobrante de la lata de atún y el agua de la mozzarella, en el caso de que vayáis a utilizar toda. Si no, en un tarrito de cristal podéis echar el agua en el que viene conservada y volvéis a introducir el resto de mozzarella para utilizarla la próxima vez. Lo ponéis en la nevera y listo.

3.- Añadimos el atún desmenuzado y la mozzarella cortada en cuadraditos, lo mismo hacemos con el huevo duro una vez que esté frío, pelamos el huevo y lo incorporamos.

4.- Aliñamos la ensalada de espinacas con atún al gusto.

A disfrutar!!!!!

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