Tiempo de Elaboración: 40'
Utensilios para Escalopes gratinados:
1 tabla de cocina
1 mazo
1 sartén mediana 30 cm.
Horno
palillos de madera
Ingredientes para Escalopes gratinados (para 4 personas):
8 escalopines de cerdo
8 lonchas de jamon serrano
200 gramos de mozzarella en rodajas
1 puñado de espinacas
8 tomates cherry partidos por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación Escalopines gratinados:
1.- Coloca los escalopines de cerdo sobre un tabla de cocina. Aplanaros con un mazo para que queden mas tiernos y uniformes, sazónalos de sal y pimienta al gusto por ambos lados.
2.- Sobre cada escalope coloca una rodaja de mozzarella y unas hojas de espinaca fresca. Luego, añade un tomate cherry para dar un toque de frescura y acidez.
3.- Enrolla cada escalope con cuidado y envuélvelos con una loncha de jamón serrano, ajustándolo bien para que mantenga su forma. Usa palillos de madera para fijarlos.
4.- Calienta aceite de oliva a fuego medio en la sartén y dora los rollos de cerdo por todos los lados hasta que el jamón esté crujiente y la carne bien sellada.
5.- Coloca los rollos en un bandeja para horno y hornéalos 10 minutos, para que la carne termine de cocinarse y el queso mozarella se derrita por dentro.
Nota.- Puedes añadir un poco de bechamel encima de cada rollito antes de meterlos en el horno,
A disfrutar!!!!!
Espero que la lectura haya sido de vuestro agrado.
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