Como hacer panellets

Los panellets son un dulce típico de la cocina catalana y se preparan para Todos los Santos. En unas casa les ponen patata y en otras boniato. Estos dulces tan tradicionales se hacen con las almendras trituradas de la zona, que unidas al azúcar, forman una masa que es como la del mazapán.

Tiempo de Elaboración:  30'

Tiempo de Horneado:  10'

Ingredientes (para 36 panellets)

Para la masa:

250g almendra molida
250g azúcar
La piel rallada de un limón (opcional)

1 huevo

Para los panellets

100g piñones
100g almendra en cubito.
2 cucharadas soperas de cacao puro valor
1 huevo

Elaboración de la masa:

1.- En un bol ponemos la almendra, el azúcar y opcionalmente, la ralladura de la piel de un limón.

2.- Removemos en seco.

3.- Lo amasamos hasta obtener una textura de plastilina. 

4.- Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos a una hora.

Formación de las bolitas: 

5.- Con la masa lista, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Este paso es ideal para involucrar a los más pequeños de la casa y convertir la preparación en una actividad familiar. Guardamos una porción entera para los panellets de chocolate.

Decoración de las bolitas:

6.- Panellets de piñones - Cogemos una bolita y la rebozamos de piñones. 12 bolitas.

6.- Panellets de almendra - Cogemos una bolita y la rebozamos de almendra.12 bolitas.

8.- Panellets de chocolate - Añadimos el cacao a la porción de masa reservada. Removemos la masa para que se integre bien. Una vez integrado todo hacemos 12 bolitas

9.- Cuando ya los tengamos, batimos el huevo y los pintamos (ojo! El de coco si lo hicieras no se pinta). Lo podemos ir poniendo en la bandeja del horno cubierta con papel de horno o untar la bandeja con mantequilla si no tuviéramos papel. Cuidado que las cocciones son diferentes dependiendo del tipo de panellet.

10.- Ponemos la bandeja en el horno (que previamente habremos precalentado con calor arriba y abajo) y cocemos los panellets a 200 grados de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados. Debemos sacar los panellets cuando aún parece que estén blandos por dentro porque la temperatura que han cogido los sigue cociendo.

11.- Vamos sacando del horno los panellets que estén dorados y los dejamos enfriar.

Consejos:

12.- Puedes conservarlos dentro de una caja siempre cerrada para que no se sequen.

13.- En la decoración puedes añadir el ingrediente que quieras: coco, membrillo, boniato, canela, guinda, café...

14.- Puedes presentarlos en una bandeja y será la estrella de la mesa.

A comer....!!!!

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Como hacer Pure de Verduras

Un puré de verduras resulta un plato muy apetecible y reconfortante. Es una opción ligera, saludable y rica.

Aunque te doy una combinación de verduras, se puede variar para adaptarlo a las verduras que más te gusten o que tengas en ese momento en la nevera.

 

Tiempo de elaboración: 15' minutos

Tiempo de cocción: 35' minutos

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla mediana
2 zanahorias
1/2 calabacín
1/2 calabaza
1/2 pimiento verde
100grs judías verdes
1 tomate rama
1 patata pelada
1 rama de apio
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Utensilios:

1 olla 2 litros

1 batidora

1 pelador

1.- Pelamos la cebolla quitando dos capas y la cortamos en juliana con corte amplia. La añadimos a la olla.

2.- Despuntamos las zanahorias y las raspamos para eliminar la piel o pelamos. Las lavamos bien con agua fría. Troceamos en rodajas no muy gordas. Las añadimos a la olla.

3.- Lavamos el calabacín, eliminamos los extremos y troceamos. La piel del calabacín se puede comer, pero si no nos gusta lo podemos pelar antes de trocearlo. Lo añadimos a la olla.

4.- Pelamos la calabaza y la cortamos a tacos. La añadimos a la olla.

5.- Lavamos bien el pimiento con agua fría. Lo despuntamos y le quitamos la parte del rabo, despepitamos y lo troceamos. Lo añadimos a la olla.

6.- Lavamos bien las judías con agua fría. Eliminamos los extremos de las judías verdes y los hilos que puedan tener y las troceamos. Las añadimos a la olla.

7.- Lavamos y pelamos el tomate quitándole el rabo. Lo añadimos a la olla.

8.- Pelamos la patata y lavamos, troceamos y añadimos a la olla.

9.- Lavamos el apio, y pelamos, eliminamos lo hilos que pueda tener. Lo troceamos y añadimos la olla.

10.- Cubrimos las verduras en la olla con agua.

11.- Añadimos el aceite y la sal.

12.- Cocemos a fuego alto en fuego medio durante unos 35 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Una vez empiece a hervir bajamos a fuego medio en fuego medio. Podemos ir removiendo.

13.- Pasados 35 minutos, lo dejamos enfriar.

14.- Una vez frio, trituramos con la batidora, lo podemos hacer en la misma olla. Rectificamos de sal si es necesario.

15.- Volver a calentar si es necesario y servir muy caliente.

A disfrutar!!!!!

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Volver a calentar si es necesario y servir muy caliente.

Como hacer crema catalana

Este postre tradicional de la cocina catalana y de nuestra cocina, es parecido a una crema pastelera que se hace solo con la yema del huevo y se aromatiza con limón o canela con una capa de azúcar caramelizado por encima. 

Tiempo de elaboración: 25' minutos

Tiempo de cocción: 15' minutos

Ingredientes para 6 personas:

1 LITRO LECHE ENTERA
6 YEMAS DE HUEVO
100 GRS AZUCAR
40 GRS MAICENA
1/2 RAMA UNIDAD CANELA EN RAMA
CORTEZA DE LIMON OPCIONAL (SOLO LA CORTEZA)

1.- Comenzaremos cascando los huevos y separando la yema de las claras. 

2.- Por otra parte en un bol mezclamos removiendo bien, el azúcar y la Maicena, añadimos las yemas batidas y unimos todo con unas varillas.

3.- SIN CORTEZA DE LIMON; Ponemos la lecha en un cazo a fuego medio; cuando la leche rompa a hervir; vertemos la mezcla de yemas, azúcar y maicena, si la mezcla queda granulada pasarla por un colador o un chino.

3.1.- CON CORTEZA DE LIMON;  Ponemos la lecha en un cazo a fuego medio; cuando la leche rompa a hervir; retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 10'; una vez pasado este tiempo; colamos la leche aromatizada y vertemos la mezcla de yemas, azúcar y maicena, si la mezcla queda granulada pasarla por un colador o un chino.

4.- Removemos a fuego medio y sin parar de remover con unas varillas para que no se nos pegue hasta que la mezcla vuelva a hervir de nuevo.

5.- Si la mezcla la vemos muy clara, añadimos un poco mas de maicena.

6.- Si la mezcla la vemos muy espesa, añadiremos un poco mas de leche. 

7.- Volcamos en unas cazuelitas individuales.

8.- Dejamos enfriar sin tapar.

9.- A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar cada una de las cazuelitas y requemamos con un soplete de cocina o hierro de quemar hasta que el azúcar se caramelice.

A disfrutar!!!!!

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Hoja de seguimiento itinerante (FI) - Medio Ambiente

La Hoja de seguimiento itinerante (FI) es el documento de transporte de residuos que permite la recogida con un mismo vehículo y de forma itinerante de hasta un máximo de veinte productores o poseedores de residuos. Es el documento que se adjunta a los transportes itinerantes de residuos.

No es necesaria para la recogida y transporte de papel, cartón, vidrio, plástico y chatarra para plantas autorizadas de valorización.

Los tres ejemplares (un original y dos copias) son destinados al transportista, al gestor y a la Agencia Residuos de Cataluña (ARC), y adjunto hay un talonario de 20 albaranes destinados a los productores a quienes se les recogen los residuos. 

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Hoja de seguimiento (FS) - Medio Ambiente

La hoja de seguimiento o FS es un documento que debe acompañar cada transporte individual de residuos en todo su recorrido.

La Hoja de seguimiento debe formalizarse obligatoriamente para el transporte de todos los residuos excepto en los siguientes casos:

-el transporte de residuos en cantidades inferiores a las especificadas en el anexo 1, siempre que no sea en el marco de una recogida itinerante;

-el transporte a plantas de valorización inscritas en el  Registro general de personas gestoras de residuos de Cataluña  de papel/cartón, chatarra, plástico, vidrio y orujo o zanja;

-los servicios municipales de recogida domiciliaria de basura, el transporte de tierras, escombros y escombros;

-el transporte de residuos que se gestionen como subproductos (punto 2 del capítulo II).

El cumplimiento de la FS es responsabilidad del productor del residuo. Consta de cinco ejemplares, un original y cuatro autocopiativos: dos para el productor, uno para el transportista, uno para el gestor y uno para la Agencia Residuos de Cataluña (ARC).

La FS se puede entregar a productores, transportistas, gestores en las oficinas de la Agencia Residuos de Cataluña (ARC) o del Departament de Medi Ambient, previo pago de la tasa correspondiente. El procedimiento a seguir es el siguiente:
- El productor debe rellenar y firmar correctamente la FS al efectuar un transporte.
- El transportista firmará todos los ejemplares y entregará el primero al productor.
- El gestor firmará todos los ejemplares y se quedará tres (el suyo, el de la Agencia Residuos de Cataluña (ARC) y el del productor). El transportista se quedará con el ejemplar que le corresponde.
- El gestor enviará al productor y a la Agencia Residuos de Cataluña (ARC) los ejemplares que correspondan.

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Hoja de Aceptación (FA) - Medio Ambiente

La hoja de aceptación o FA es el documento que debe suscribirse entre el productor o poseedor del residuo y la empresa gestora escogida. 

La Ficha de Aceptación debe formalizarse obligatoriamente para la gestión de todos los residuos excepto en los siguientes casos:

-los residuos del anexo 2 destinados a las plantas autorizadas de valorización de residuos;

-los residuos destinados a las plantas autorizadas de valorización de residuos transportados en cantidades inferiores a las especificadas en el anexo 1;

-los residuos del anexo 2 destinados a las plantas autorizadas de disposición del desperdicio transportados en cantidades inferiores a las especificadas en el anexo 1;

-el orujo o sansa, los residuos industriales gestionados como subproductos (punto 2 del capítulo II);

-los residuos municipales;

-las tierras, los escombros;

-los residuos gestionados de conformidad con la ficha de destino (punto 3.2.2 del capítulo II);

-los residuos ganaderos, incluidos los cadáveres de animales.

Consta de cuatro ejemplares, un original y tres copias, dirigidas a: productor o poseedor, gestor, ayuntamiento y Agencia Residuos de Cataluña (ARC)

El FA es de responsabilidad compartida entre productor y gestor, y se entrega a productores, transportistas o gestores de las oficinas de la Agencia Residuos de Cataluña (ARC) o Departament de Medi Ambient, previo pago de la tasa correspondiente.

Una vez rellenada debidamente, firmada y sellada por el productor y el gestor, el FA debe presentarse a la Agencia Residuos de Cataluña (ARC), que sellará los cuatro ejemplares y entregará al productor y al gestor sus ejemplares.

Sólo a partir del momento en el que las dos partes firmantes dispongan de su ejemplar debidamente sellado por la Agencia Residuos de Cataluña (ARC), el productor podrá empezar a llevar el residuo al gestor especificado.

La FA tiene una validez de cinco años a excepción de que el residuo varíe sus características o que el gestor pierda su condición.

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Que ver en Madrid (España)

Aquí encontrarás una selección de mejores lugares para visitar y planes para hacer en Madrid que no te debes perder. Que ver en Madrid. Os dejo tambien el enlace:

Ir a mapa Que Ver en Madrid

 

 A disfrutar!!!!! 

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Donde comer en Madrid (España)

Donde comer en Madrid. Donde tapear en Madrid. Aquí encontrarás una selección de mejores restaurantes y bares de Madrid que no te debes perder. Os dejo tambien el enlace:

Ir a mapa Donde comer en Madrid

 

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Como hacer Salchichas de pollo o cerdo con salsa de vino blanco

 Las salchichas pueden ser de pollo o cerdo, aquí ya depende del gusto de cada uno. El vino le va a dar un toque jugoso que seguro será del agrado de toda la familia.

Tiempo de elaboración: 10' minutos

Tiempo de cocción: 30' minutos

Ingredientes para 4 personas:

12 salchichas

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite

2 vasos de vino blanco (cuanto mejor sea el vino, más sabrosa será la salsa).

1 pizca de sal

Utensilios:
olla 20-25cm

espatula o cuchara de madera

tenedor

Como hacer las salchichas con salsa de vino blanco:

1.- Pelamos y troceamos en juliana la cebolla (tiras muy finas) y los ajos..

2.- Añadimos a la olla el aceite, la cebolla, los ajos, el laurel y la sal lo pochamos a fuego bajo. Cocinamos lentamente, removemos de vez en cuando.

3.- Pinchamos las salchichas con un tenedor varias veces para evitar que se revienten cuando empiecen a cocinarse, una vez están bien pochaditas las verduras añadimos las salchichas.

4.- Pasados 5 minutos, añadimos el vino blanco, nos aseguramos que la salsa cubra las salchichas, subimos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que las salchichas se hagan bien por todos los lados. El hervor hará que el alcohol se evapore. 

5.- Cuando las salchichas estén ya cocinadas y la salsa haya espesado un poco, es momento de sacar nuestras salchichas directas al plato. 

A disfrutar!!!!!

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Lista Aditivos Alimentarios

 Los aditivos alimentarios, que se indican con la letra E-, son las sustancias que se añaden a los alimentos y bebidas en pequeñas cantidades, con el objetivo de mejorar la elaboración y conservación de los alimentos. Por sí mismos no tienen valor nutritivo, pero consiguen mejorar las características de los productos alimentarios.

NÚMERO--NOMBRE-------------------------------------FUNCIÓN--------TOXICIDAD

E-100---Curcumina----------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-101---Lactoflavina-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-102---Tartracina---------------------------------Colorante------EVITAR

E-103---Crisoína-S---------------------------------Colorante------EVITAR

E-104---Amarillo-de-quinoleína---------------------Colorante------EVITAR

E-105---Amarillo-sólido----------------------------Colorante------EVITAR

E-106---Fosfato-de-lactoflavina--------------------Colorante------INOFENSIVO

E-107---Amarillo-2G--------------------------------Colorante------EVITAR

E-110---Amarillo-ocaso-FCF-------------------------Colorante------EVITAR

E-111---Naranja-GN---------------------------------Colorante------EVITAR

E-120---Cochinilla-(ácido-carmínico)---------------Colorante------EVITAR

E-121---Orcilla------------------------------------Colorante------EVITAR

E-122---Azorrubina-(carmoisina)--------------------Colorante------EVITAR

E-123---Amaranto-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-124---Ponceau-4R-(rojo-cochinilla-A)-------------Colorante------EVITAR

E-125---Escarlata-GN-------------------------------Colorante------EVITAR

E-126---Ponceau-6R---------------------------------Colorante------EVITAR

E-127---Eritrosina---------------------------------Colorante------EVITAR

E-128---Rojo-2G------------------------------------Colorante------EVITAR

E-129---Rojo-allura-AC-----------------------------Colorante------EVITAR

E-130---Azul-de-antraquinona-----------------------Colorante------EVITAR

E-131---Azul-patente-V-----------------------------Colorante------EVITAR

E-132---Indigotina-(carmín-índigo)-----------------Colorante------EVITAR

E-133---Azul-brillante-FCF-------------------------Colorante------EVITAR

E-140---Clorofila-A-y-B----------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-141---Complejos-cúpricos-de-clorofilas-y-clorofilColorante------PRECAUCIÓN

E-142---Verde-ácido-brillante----------------------Colorante------EVITAR

E-150---Caramelo-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-151---Negro-brillante-BN-------------------------Colorante------EVITAR

E-152---Negro-7984---------------------------------Colorante------EVITAR

E-153---Carbón-vegetal-medicinal-------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-154---Marrón-FK----------------------------------Colorante------EVITAR

E-155---Marrón-chocolate-HT------------------------Colorante------EVITAR

E-160a--Carotenoides-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160b--Annatto,-bixina,-norbixina-----------------Colorante------INOFENSIVO

E-160c--Extracto-de-pimiento-(paprika)-------------Colorante------INOFENSIVO

E-160d--Licopeno-----------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160e--Beta-apocarotenal--------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-160f--Ester-etílico-ácido-beta-apocarotenoico----Colorante------INOFENSIVO

E-161---Xantofilas---------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-161a--Flavoxantina-------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161b--Luteína------------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161c--Criptoxantina------------------------------Colorante------PRECAUCIÓN

E-161g--Cantaxantina-------------------------------Colorante------EVITAR

E-162---Rojo-remolacha-(betanina)------------------Colorante------INOFENSIVO

E-163---Antocianinas-------------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-170---Carbonato-de-calcio------------------------Colorante------INOFENSIVO

E-171---Bióxido-de-titanio-------------------------Colorante------EVITAR

E-172---Óxidos-e-hidróxidos-de-hierro--------------Colorante------INOFENSIVO

E-173---Aluminio-----------------------------------Colorante------EVITAR

E-174---Plata--------------------------------------Colorante------EVITAR

E-175---Oro----------------------------------------Colorante------EVITAR

E-180---Pigmento-rubí-(Litolrubina-BK)-------------Colorante------EVITAR

E-181---Tierra-sombra-quemada----------------------Colorante------EVITAR

E-200---Ácido-sórbico------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-201---Sorbato-de-sodio---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-202---Sorbato-de-potasio-------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-203---Sorbato-de-calcio--------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-210---Ácido-benzoico-----------------------------Conservante----EVITAR

E-211---Benzoato-sódico----------------------------Conservante----EVITAR

E-212---Benzoato-de-potasio------------------------Conservante----EVITAR

E-213---Benzoato-de-calcio-------------------------Conservante----EVITAR

E-214---Etil-P-hidroxibenzoato---------------------Conservante----EVITAR

E-215---Etil-P-hidroxibenzoato-de-sodio------------Conservante----EVITAR

E-216---Propil-P-hidroxibenzoato-------------------Conservante----EVITAR

E-217---Propil-P-hidroxibenzoato-de-sodio----------Conservante----EVITAR

E-218---Metil-P-hidroxibenzoato--------------------Conservante----EVITAR

E-219---Metil-P-hidroxibenzoato-de-sodio-----------Conservante----EVITAR

E-220---Dióxido-de-azufre--------------------------Conservante----EVITAR

E-221---Sulfito-sódico-----------------------------Conservante----EVITAR

E-222---Sulfito-ácido-de-sodio---------------------Conservante----EVITAR

E-223---Metabisulfito-sódico-----------------------Conservante----EVITAR

E-224---Metabisulfito-potásico---------------------Conservante----EVITAR

E-225---Sulfito-potásico---------------------------Conservante----EVITAR

E-226---Sulfito-cálcico----------------------------Conservante----EVITAR

E-227---Sulfito-ácido-de-calcio--------------------Conservante----EVITAR

E-228---Sulfito-ácido-de-potasio-------------------Conservante----EVITAR

E-230---Difenilo-(bifenilo)------------------------Conservante----EVITAR

E-231---Ortofenil-fenol----------------------------Conservante----EVITAR

E-232---Ortofenil-fenolato-sódico------------------Conservante----EVITAR

E-233---Tiabendazol--------------------------------Conservante----EVITAR

E-234---Nisina-------------------------------------Antibiótico----PRECAUCIÓN

E-235---Pimaricina-(natamicina)--------------------Antibiótico----PRECAUCIÓN

E-236---Ácido-fórmico------------------------------Conservante----EVITAR

E-237---Formiato-de-sodio--------------------------Conservante----EVITAR

E-238---Formiato-de-calcio-------------------------Conservante----EVITAR

E-239---Hexametilentetramina-----------------------Conservante----EVITAR

E-240---Ácido-bórico-------------------------------Conservante----EVITAR

E-241---Tetraborato-de-sodio-----------------------Conservante----EVITAR

E-242---Dimetil-dicarbonato------------------------Conservante----EVITAR

E-249---Nitrito-de-potasio-------------------------Conservante----EVITAR

E-250---Nitrito-de-sodio---------------------------Conservante----EVITAR

E-251---Nitrato-de-sodio---------------------------Conservante----EVITAR

E-252---Nitrato-de-potasio-------------------------Conservante----EVITAR

E-260---Ácido-acético------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-261---Acetato-de-potasio-------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-262---Acetato-de-sodio---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-263---Acetato-de-calcio--------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-264---Acetato-de-amonio--------------------------Conservante----PRECAUCIÓN

E-270---Ácido-láctico------------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-280---Ácido-propiónico---------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-281---Propionato-de-sodio------------------------Conservante----INOFENSIVO

E-282---Propionato-de-calcio-----------------------Conservante----INOFENSIVO

E-283---Propionato-de-potasio----------------------Conservante----INOFENSIVO

E-284---Ácido-bórico-------------------------------Conservante----EVITAR

E-285---Tetraborato-de-sodio-(bórax)---------------Conservante----EVITAR

E-290---Anhídrido-carbónico------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-296---Ácido-málico-------------------------------Acidulante-----EVITAR

E-297---Ácido-fumárico-----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-300---Ácido-ascórbico----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-301---Ascorbato-de-sodio-------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-302---Ascorbato-de-calcio------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-303---Diacetato-de-ascorbilo---------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-304---Palmitato-de-ascorbilo---------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-306---Extractos-naturales-ricos-en-tocoferol-----Antioxidante---INOFENSIVO

E-307---Alfa-tocoferol-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-308---Gama-tocoferol-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-309---Delta-tocoferol----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-310---Galato-de-propilo--------------------------Antioxidante---EVITAR

E-311---Galato-de-octilo---------------------------Antioxidante---EVITAR

E-312---Galato-de-dodecilo-------------------------Antioxidante---EVITAR

E-315---Ácido-eritórbico---------------------------Antioxidante---PRECAUCIÓN

E-316---Eritorbato-sódico--------------------------Antioxidante---PRECAUCIÓN

E-320---Butilhidroxianisol-BHA---------------------Antioxidante---EVITAR

E-321---Butilhidroxitolueno-BHT--------------------Antioxidante---EVITAR

E-322---Lecitina-----------------------------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-325---Lactato-sódico-----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-326---Lactato-potásico---------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-327---Lactato-cálcico----------------------------Antioxidante---INOFENSIVO

E-330---Ácido-cítrico------------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-331---Citratos-de-sodio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-332---Citratos-de-potasio------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-333---Citratos-de-calcio-------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-334---Ácido-tartárico----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-335---Tartrato-de-sodio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-336---Tartrato-de-potasio------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-337---Tartrato-doble-de-sodio-y-potasio----------Acidulante-----INOFENSIVO

E-338---Ácido-ortofosfórico------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-339---Ortofosfatos-de-sodio----------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-340---Ortofosfatos-de-potasio--------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-341---Ortofosfatos-de-calcio---------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-342---Ortofosfatos-de-amonio---------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-343---Ortofosfatos-de-magnesio-------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-350---Malatos-de-sodio---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-351---Malatos-de-potasio-------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-352---Malatos-de-calcio--------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-353---Ácido-metatartárico------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-354---Tartrato-cálcico---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-356---Adipato-sódico-----------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-357---Adipato-potásico---------------------------Acidulante-----INOFENSIVO

E-363---Ácido-succínico----------------------------Acidulante-----PRECAUCIÓN

E-370---Heptonolactona-----------------------------Acidulante-----EVITAR

E-375---Ácido-nicotínico---------------------------Acidulante-----EVITAR

E-380---Citrato-triamónico-------------------------Acidulante-----EVITAR

E-385---Etilenodiamino-tetracetato-cálcico-disódicoAntioxidante---EVITAR

E-400---Ácido-algínico-----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-401---Alginato-sódico----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-402---Alginato-potásico--------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-403---Alginato-amónico---------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-404---Alginato-cálcico---------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-405---Alginato-de-propilenglicol-----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-406---Agar-agar----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-407---Carragenanos-------------------------------Espesante------EVITAR

E-407a--Algas-euchema-procesadas-------------------Espesante------EVITAR

E-410---Goma-garrofín-o-algarrobo------------------Espesante------INOFENSIVO

E-412---Goma-guar----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-413---Goma-tragacanto-o-aldragante---------------Espesante------INOFENSIVO

E-414---Goma-arábiga-------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-415---Goma-xantana-------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-416---Goma-karaya--------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-417---Goma-tara----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-418---Goma-gellan--------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-420---Sorbitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-425---Goma-de-konjac-----------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-430---Estearato-polioxietileno-8-----------------Estabilizador--EVITAR

E-431---Estearato-polioxietileno-40----------------Estabilizador--EVITAR

E-432---Monolaurato-de-sorbitán-polioxietilenado.-PEstabilizador--EVITAR

E-433---Monooleato-de-sorbitán-polioxietilenado.-PoEstabilizador--EVITAR

E-434---Monopalmitato-de-sorbitán-polioxietilenado.Estabilizador--EVITAR

E-435---Monoestearato-de-sorbitán-polioxietilenado.Estabilizador--EVITAR

E-436---Triestearato-de-sorbitán-polioxietilenado.-Estabilizador--EVITAR

E-440a--Pectinas-----------------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-440b--Pectinas-amidadas--------------------------Espesante------INOFENSIVO

E-441---Gelatina-(ver-vídeo)-----------------------Espesante------EVITAR

E-442---Fosfátidos-de-amonio-----------------------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-444---Acetato-isobutirato-de-sacarosa------------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-445---Ésteres-glicéridos-de-colofonia-de-madera--Estabilizador--INOFENSIVO

E-450a--Difosfatos-disódicos-pirofosfatos----------Estabilizador--EVITAR

E-450b--Difosfato-trisódico-tetrasódico-tetrapotásiEstabilizador--EVITAR

E-451---Trifosfato-de-pentasodio-o-de-pentapotasio-Estabilizador--EVITAR

E-452---Polifosfato-de-sodio-o-de-potasio----------Estabilizador--EVITAR

E-459---Beta-ciclodextrina-------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-460---Celulosa-microcristalina-------------------Emulsionante---EVITAR

E-461---Metilcelulosa------------------------------Emulsionante---EVITAR

E-463---Hidroxipropilcelulosa----------------------Emulsionante---EVITAR

E-464---Hidroxipropilmetilcelulosa-----------------Emulsionante---EVITAR

E-465---Etilmetilcelulosa--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-466---Carboximetilcelulosa-de-sodio--------------Emulsionante---EVITAR

E-468---Carboximetilcelulosa-de-sodio-reticulada---Emulsionante---EVITAR

E-469---Carboximetilcelulosa-de-sodio-hidrolizada-eEmulsionante---EVITAR

E-470a--Sales-de-sodio,-potasio-y-calcio-de-los-áciEmulsionante---INOFENSIVO

E-470b--Sales-de-magnesio-de-los-ácidos-grasos-----Emulsionante---INOFENSIVO

E-471---Mono-y-diglicéridos-de-los-ácidos-grasos---Emulsionante---EVITAR

E-472a--Ésteres-acéticos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472b--Ésteres-lácticos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472c--Ésteres-cítricos-de-los-mono-y-diglicéridosEmulsionante---EVITAR

E-472d--Ésteres-tartáricos-de-los-mono-y-diglicéridEmulsionante---EVITAR

E-472e--Ésteres-monoacetiltartárico-y-diacetiltartáEmulsionante---EVITAR

E-472f--Ésteres-mixtos-acéticos-y-tartáricos-de-losEmulsionante---EVITAR

E-473---Sucroésteres-de-los-ácidos-grasos----------Emulsionante---EVITAR

E-474---Sucroglicéridos----------------------------Emulsionante---EVITAR

E-475---Ésteres-poliglicéridos-de-los-ácidos-grasosEmulsionante---PRECAUCIÓN

E-476---Polirricinoleato-de-poliglicerol-----------Emulsionante---PRECAUCIÓN

E-477---Ésteres-de-propilenglicol-de-los-ácidos-graEmulsionante---EVITAR

E-479b--Aceite-de-soja-oxidado---------------------Emulsionante---EVITAR

E-481---Estearoil-2-lactilato-sódico---------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-482---Estearoil-2-lactilato-cálcico--------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-483---Tartrato-de-estearilo----------------------Emulsionante---INOFENSIVO

E-491---Monoestearato-de-sorbitán------------------Emulsionante---EVITAR

E-492---Triestearato-de-sorbitán-------------------Emulsionante---EVITAR

E-494---Monooleato-de-sorbitán---------------------Emulsionante---EVITAR

E-495---Monopalmitato-de-sorbitán------------------Emulsionante---EVITAR

E-496---Polietilenglicol-6000----------------------Disolvente-----EVITAR

E-500---Carbonato-de-sodio-------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-501---Carbonato-de-potasio-----------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-503---Carbonato-de-amonio------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-504---Carbonato-de-magnesio----------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-507---Ácido-clorhídrico--------------------------Acidulante-----EVITAR

E-508---Cloruro-de-potasio-------------------------Potenciador----EVITAR

E-509---Cloruro-de-calcio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-510---Cloruro-de-amonio--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-511---Cloruro-de-magnesio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-512---Cloruro-de-estaño--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-513---Ácido-sulfúrico----------------------------Acidulante-----EVITAR

E-514---Sulfato-de-sodio---------------------------Estabilizador--EVITAR

E-516---Sulfato-de-calcio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-517---Sulfato-de-amonio--------------------------Estabilizador--EVITAR

E-518---Sulfato-de-magnesio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-520---Sulfato-de-aluminio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-521---Sulfato-sódico-de-aluminio-----------------Estabilizador--EVITAR

E-522---Sulfato-potásico-de-aluminio---------------Estabilizador--EVITAR

E-523---Sulfato-amónico-de-aluminio----------------Estabilizador--EVITAR

E-524---Hidróxido-de-sodio-------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-525---Hidróxido-de-potasio-----------------------Estabilizador--EVITAR

E-526---Hidróxido-de-calcio------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-527---Hidróxido-de-amonio------------------------Estabilizador--EVITAR

E-528---Hidróxido-de-magnesio----------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-529---Óxido-de-calcio----------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-530---Óxido-de-magnesio--------------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-535---Ferrocianuro-de-sodio----------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-536---Ferrocianuro-de-potasio--------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-538---Ferrocianuro-de-calcio---------------------Estabilizador--PRECAUCIÓN

E-541---Fosfato-ácido-de-sodio-y-aluminio----------Emulsionante---EVITAR

E-542---Fosfato-de-huesos--------------------------Emulsionante---EVITAR

E-544---Polifosfatos-de-calcio---------------------Emulsionante---EVITAR

E-545---Polifosfatos-de-amonio---------------------Emulsionante---EVITAR

E-551---Óxido-de-silicio---------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-552---Silicato-de-calcio-------------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-553a--Silicato-de-magnesio-----------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-553b--Talco--------------------------------------AntiaglomeranteEVITAR

E-554---Silicato-de-sodio-y-aluminio---------------AntiaglomeranteEVITAR

E-555---Silicato-de-potasio-y-aluminio-------------AntiaglomeranteEVITAR

E-556---Silicato-de-calcio-y-aluminio--------------AntiaglomeranteEVITAR

E-558---Bentonita----------------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-559---Silicato-de-aluminio-(Caolín)--------------AntiaglomerantePRECAUCIÓN

E-570---Ácidos-grasos------------------------------AntiaglomeranteINOFENSIVO

E-572---Estearato-de-magnesio----------------------AntiaglomerantePRECAUCIÓN

E-574---Ácido-glucónico----------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-575---Glucono-delta-lactona----------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-576---Gluconato-sódico---------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-577---Gluconato-potásico-------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-578---Gluconato-cálcico--------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-579---Gluconato-ferroso--------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-585---Lactato-ferroso----------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-620---Ácido-L-glutámico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-621---Glutamato-monosódico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-622---Glutamato-monopotásico---------------------Potenciador----EVITAR

E-623---Glutamato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-624---Glutamato-amónico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-625---Glutamato-magnésico------------------------Potenciador----EVITAR

E-626---Ácido-guanílico----------------------------Potenciador----PRECAUCIÓN

E-627---Guanilato-sódico---------------------------Potenciador----EVITAR

E-628---Guanilato-dipotásico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-629---Guanilato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-630---Ácido-inosínico----------------------------Potenciador----EVITAR

E-631---Inosinato-sódico---------------------------Potenciador----EVITAR

E-632---Inosinato-dipotásico-----------------------Potenciador----EVITAR

E-633---Inosinato-cálcico--------------------------Potenciador----EVITAR

E-634---Ribonucleótidos-cálcicos-------------------Potenciador----EVITAR

E-635---Ribonucleótidos-disódicos------------------Potenciador----EVITAR

E-636---Maltol-------------------------------------Potenciador----EVITAR

E-637---Etilmaltol---------------------------------Potenciador----EVITAR

E-640---Glicina-y-glicinato-sódico-----------------Potenciador----EVITAR

E-650---Acetato-de-zinc----------------------------Potenciador----PRECAUCIÓN

E-900---Dimetilpolisiloxano------------------------Revestimiento--EVITAR

E-901---Cera-de-abejas-----------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-902---Cera-candelilla----------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-903---Cera-carnauba------------------------------Revestimiento--INOFENSIVO

E-904---Goma-laca-(Shellac)------------------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-905---Cera-microcristalina-----------------------Revestimiento--EVITAR

E-907---Poli-L-deceno-hidrogenado------------------Revestimiento--EVITAR

E-912---Ésteres-del-ácido-montánico----------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-913---Lanolina-----------------------------------Revestimiento--PRECAUCIÓN

E-914---Cera-polietileno-oxidada-------------------Revestimiento--EVITAR

E-920---L-Cisteína---------------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-927a--Azodicarbonamida---------------------------Oxidante-------EVITAR

E-927b--Carbamida----------------------------------Estabilizador--INOFENSIVO

E-938---Argón--------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-939---Helio--------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-941---Nitrógeno----------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-942---Óxido-nitroso------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-943a--Butano-------------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-943b--Isobutano----------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-944---Propano------------------------------------Gases----------PRECAUCIÓN

E-948---Oxígeno------------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-949---Hidrógeno----------------------------------Gases----------INOFENSIVO

E-950---Acesulfamo-K-------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-951---Aspartamo----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-952---Ciclamato----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-953---Isomaltosa---------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-954---Sacarina-----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-955---Sucralosa----------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-957---Taumatina----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-959---Neohesperidina-DC--------------------------Edulcorante----INOFENSIVO

E-965i--Maltitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-965ii-Jarabe-de-Maltitol-------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-966---Lactitol-----------------------------------Edulcorante----PRECAUCIÓN

E-967---Xilitol------------------------------------Edulcorante----EVITAR

E-999---Extracto-de-Quilaya------------------------Espumante------PRECAUCIÓN

E-1100--Amilasa------------------------------------Enzima---------PRECAUCIÓN

E-1103--Invertasa----------------------------------Enzima---------INOFENSIVO

E-1105--Lisozima-----------------------------------Conservante----PRECAUCIÓN

E-1200--Polidextrosa-------------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1201--Polivinilpirrolidona-----------------------Clarificante---EVITAR

E-1202--Polivinilpolipirrolidona-------------------Clarificante---EVITAR

E-1404--Almidón-oxidado----------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1410--Fosfato-de-monoalmidón---------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1412--Fosfato-de-dialmidón-----------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1413--Fosfato-dialmidón-fosfatado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1414--Fosfato-dialmidón-acetilado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1420--Almidón-acetilado--------------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1422--Adipato-dialmidón-acetilado----------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1440--Hidroxipropil-almidón----------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1442--Fosfato-dialmidón-hidroxipropilado---------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1450--Octenil-succinato-sódico-------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1451--Almidón-oxidado-acetilado------------------Espesante------PRECAUCIÓN

E-1505--Citrato-de-trietilo------------------------Disolvente-----EVITAR

E-1517--Diacetato-de-glicerilo---------------------Disolvente-----EVITAR

E-1518--Triacetato-de-glicerilo--------------------Disolvente-----EVITAR

E-1519--Alcohol-bencílico--------------------------Disolvente-----PRECAUCIÓN

E-1520--Propilenglicol-----------------------------Disolvente-----EVITAR

Como hacer Risotto de Champiñones

En un risotto son esenciales el arroz, un caldo, mantequilla, aceite, vino y queso parmesano. A partir de esta base agregas los ingredientes que quieras según la receta que desees preparar. De todos ellos, el ingrediente principal del risotto es claramente el arroz, la elección del tipo de arroz es fundamental, tendremos que utilizar una variedad con mucho almidón que le dará la cremosidad especial que caracteriza este plato, puesto que no todos ofrecen las características necesarias existen dos variedades perfectas: el arborio o carnaroli.

Necesitamos caldo, siempre es preferible utilizar un caldo casero, pero en el caso en que quieras preparar el risotto y no tengas preparado el caldo con antelación, por supuesto podrás utilizar un caldo en brick del supermercado. Depende del risotto, el caldo debe ser de verduras, carne o pescado, en este caso lo haremos de verduras.

Para hacer el caldo de verduras:

Tiempo de elaboración: 10' minutos

Tiempo de cocción: 30' minutos

Ingredientes para 4 personas:

un litro y medio de agua

1 rama de apio (70grs)

1 zanahoria (70grs)

1 cebolla blanca (70grs)

2 champiñones (10grs)

1 ramita de tomillo

Sal al gusto

Utensilios:

1 Cacerola baja

1 espátula o cuchara de madera 

Como hacer el caldo de verduras

1.- Lavamos y cortamos el apio a tacos. Lavamos y cortamos a tacos la zanahoria.  Pelamos y cortamos en juliana (finas laminas) la cebolla blanca. Lavamos y cortamos en juliana los champiñones. 

2.- En una cacerola baja añadimos el agua y todos los ingredientes. Ponemos a fuego medio y tapamos la cacerola. Cuando llegue al punto de ebullición salamos al gusto y volvemos a tapar por 20 minutos mas. Pasado ese tiempo lo dejamos a fuego bajo y reservamos.

Mientras cuece el caldo podemos ir preparando el risotto.

Como hacer el risotto:

Tiempo de elaboración: 20' minutos

Tiempo de cocción: 40' minutos

Ingredientes para 4 personas:

350 grs de Arroz arborio o carnaroli

350 grs de champiñones laminados o enteros (mejor naturales)

1 Cebolla grande

1 Cebolla dulce

2 dientes de Ajo

1/2 vaso Vino blanco (si es seco mejor)

50 grs Queso rallado parmesano (lo podemos rallar nosotros)

2 cucharadas de Mantequilla (40grs)

1 ramita de perejil

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite Oliva Virgen Extra

Utensilios:

1 Sarten de 20-25cm

1 Cazo

1 Bol pequeño

1 Cacerola baja

1 Espátula o cuchara de madera 

1 Cucharon

1 Colador

Preparar el sofrito

1.- Pelamos y partimos por la mitad los ajos. Pelamos y picamos/rallamos la cebolla blanca. Lavamos y laminamos los champiñones si son enteros. Lavamos y picamos el perejil.

2.- Cubrimos el fondo de la sarten con aceite de oliva y en frio, echamos los ajos, ponemos a fuego medio, una vez dorados, los retiramos y apartamos. 

3.- En la misma sarten y mismo aceite, echamos la cebolla blanca y los champiñones, lo dejamos pochar a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones hayan sudado todo el agua y parte de la cebolla esté transparente, teniendo mucho cuidado que no llegue a tostarse o dorarse, salpimentamos al gusto y añadimos el perejil, removemos y tapamos, ya tenemos el sofrito hecho, lo reservamos.

4.- Los champiñones son mi ingrediente adicional al risotto, podemos elegir: carne, pescado o marisco, verduras o setas, estos son algunos ingredientes que puedes utilizar, estos ingredientes adicionales son los que le dará sabor y sustancia a nuestro risotto.

Tostar el arroz

5.- Añadimos el arroz en el cazo, removemos y ponemos a fuego alto, la temperatura de tostado no debe superar los 50º-60º. Sin parar de remover, tostamos el arroz unos 4-5 minutos. Es muy importante remover el arroz para que no llegue a quemarse, podemos mover el cazo de adelante a atrás levantándolo del fuego. Sabremos que el arroz está tostado cuando se vuelva transparente. Al tostar el arroz se soltará el almidón y el risotto nos quedará más cremoso. Una vez tostado lo reservamos en el bol pequeño.

Añadir el caldo al risotto

6.- Pelamos y picamos/rallamos la cebolla dulce. 

7.- Cubrimos el fondo de la cazuela con una cucharada de mantequilla y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla dulce y removemos con la cuchara de madera, una vez mezclado, añadimos el arroz tostado y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea .

8.- Añadimos el vino blanco y removemos, cuando se evapore el alcohol o notemos que se ha consumido el vino, agregamos el sofrito de la sarten y mezclamos bien.

9.- Una vez mezclado añadimos el caldo caliente con el cucharon hasta llegar a casi cubrir el arroz, ten en cuenta que el arroz no debe flotar. El caldo debe estar caliente porque de lo contrario romperemos la cocción del arroz. La mejor manera de mantener el caldo caliente es tenerlo a fuego bajo en un fogón cercano, tal como tenemos preparado, podemos utilizar el colador para colar el caldo. Hay que mantener la cremosidad del risotto en todo momento.

10.- Removemos hasta que absorba todo el caldo, vigilamos que nunca se quede seco y llegue incluso a quemarse, una vez consumido volvemos a repetir la operación con mas caldo caliente, recuerda hasta llegar a cubrir el arroz, sin llegar a flotar, removemos constantemente. Así durante 15-20 minutos que el grano ya estará cocido.

Mantecar el risotto

11.- Una vez cocinado, retiramos el risotto del fuego, añadimos una cucharada de mantequilla y el queso parmesano para que adquiera una textura más melosa. Removemos hasta homogenizar la mezcla obteniendo un resultado cremoso. En risottos de pescado este paso lo omitimos. 

12.- Finalmente tapamos el risotto y dejaremos reposar durante 3 minutos. Pasado ese tiempo ya estará listo para servir.

13.- Al emplatar podemos dar debajo del plato unas palmadas para que el risotto se extienda por toda la superficie del plato.

A disfrutar!!!!!

Espero que la lectura haya sido de vuestro agrado.

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