Como hacer Coca valenciana con tomate

Ingredientes:
150 mls de aceite de oliva
125 mls de cerveza
300 g de harina
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
250 grs o un bote de tomate troceado

1 pizca de sal
1 puñado de piñones
aceitunas negras
ventresca de atun salada o atún en aceite 

pimentón dulce

Utensilios:

1 batidor manual

1 bol grande

1 trapo

1 sarten

1 bandeja de horno

1 papel de hornear

Como hacer la coca valenciana con tomate:

1.- Preparamos la masa mezclando en un bol el aceite y la cerveza. Añadimos una pizca de sal y la harina, hasta que consigamos una masa elástica que no se nos pegue a los dedos. Dejamos la masa tapada con un paño durante 1/2 hora para que fermente.

2.- Ponemos los piñones a hidratar en agua para que se quemen lo menos posible en el horno.

3.- Limpiamos y trocemos los pimientos eliminando las pepitas y los pedúnculos. Lavamos y troceamos los tomates. Todo en daditos.

4.- Cubrimos el fondo de la sartén con aceite de oliva, sin pasarse, y añadimos los pimientos, los sofreímos a bajo fuego, pero dejando los pimientos duritos, sin que se ablanden del todo, pues se acabarán de cocinar en el horno.

5.- Añadimos el tomate a la sartén y dejamos que se frían hasta que gaste un poco el caldo. El sofrito debe quedar a medio hacer, o se nos quemaría en el horno. Agregamos la sal, y lo probamos para ajustar la sazón. Dejamos templar.

6.- Cogemos la masa y  la estiramos sobre un papel de horno, pasamos el papel a una bandeja de horno y acabamos de extenderla a mano, hasta que ocupe toda la bandeja, dejándola muy fina.

7.- Extendemos el sofrito dejando el borde descubierto. Metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180 °C, calor arriba y abajo y cocemos la coca 25 minutos, hasta que empiece a dorarse por los bordes.

8.- Sacamos la coca, agregamos el atún desmenuzado y los piñones, espolvoreamos con pimentón dulce al gusto y la devolvemos al horno para acabar la cocción otros 10-15 minutos, hasta que esté bien doradita y el relleno razonablemente seco. Servimos del tiempo.

A disfrutar!!!!!

Espero que la lectura haya sido de vuestro agrado.

Comparte este link con tus amig@s: mispapyros.blogspot.com.es