Un puré de verduras resulta un plato muy apetecible y reconfortante. Es una opción ligera, saludable y rica.
Aunque te doy una combinación de verduras, se puede variar para adaptarlo a las verduras que más te gusten o que tengas en ese momento en la nevera.
Tiempo de elaboración: 15' minutos
Tiempo de cocción: 35' minutos
Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1/2 calabacín
1/2 calabaza
1/2 pimiento verde
100grs judías verdes
1 tomate rama
1 patata pelada
1 rama de apio
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
2 zanahorias
1/2 calabacín
1/2 calabaza
1/2 pimiento verde
100grs judías verdes
1 tomate rama
1 patata pelada
1 rama de apio
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Utensilios:
1 olla 2 litros
1 batidora
1 pelador
1.- Pelamos la cebolla quitando dos capas y la cortamos en juliana con corte amplia. La añadimos a la olla.
2.- Despuntamos las zanahorias y las raspamos para eliminar la piel o pelamos. Las lavamos bien con agua fría. Troceamos en rodajas no muy gordas. Las añadimos a la olla.
3.- Lavamos el calabacín, eliminamos los extremos y troceamos. La piel del calabacín se puede comer, pero si no nos gusta lo podemos pelar antes de trocearlo. Lo añadimos a la olla.
4.- Pelamos la calabaza y la cortamos a tacos. La añadimos a la olla.
5.- Lavamos bien el pimiento con agua fría. Lo despuntamos y le quitamos la parte del rabo, despepitamos y lo troceamos. Lo añadimos a la olla.
6.- Lavamos bien las judías con agua fría. Eliminamos los extremos de las judías verdes y los hilos que puedan tener y las troceamos. Las añadimos a la olla.
7.- Lavamos y pelamos el tomate quitándole el rabo. Lo añadimos a la olla.
8.- Pelamos la patata y lavamos, troceamos y añadimos a la olla.
9.- Lavamos el apio, y pelamos, eliminamos lo hilos que pueda tener. Lo troceamos y añadimos la olla.
10.- Cubrimos las verduras en la olla con agua.
11.- Añadimos el aceite y la sal.
12.- Cocemos a fuego alto en fuego medio durante unos 35 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas. Una vez empiece a hervir bajamos a fuego medio en fuego medio. Podemos ir removiendo.
13.- Pasados 35 minutos, lo dejamos enfriar.
14.- Una vez frio, trituramos con la batidora, lo podemos hacer en la misma olla. Rectificamos de sal si es necesario.
15.- Volver a calentar si es necesario y servir muy caliente.
A disfrutar!!!!!
Espero que la lectura haya sido de vuestro agrado.
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Volver a calentar si es necesario y servir muy caliente.
